Chili con carne med ris og avocadosalat

Chili con carne er en varm, fyldig ret med rødder i det mexicansk-inspirerede køkken, som i dag er fast inventar i mange hjem på kølige hverdagsaftener. Denne version er lavet, så den er både børnevenlig og mættende: en klassisk oksekødschili med bønner og hakkede tomater, serveret med luftig ris og en frisk avocadosalat, der giver en kølig, cremet kontrast. Retten har en rustik og hjemlig karakter — duften af stegt løg, hvidløg og spidskommen fylder køkkenet, mens tomater og bønner bliver til en blød, fyldig sauce. Smagsoplevelsen balancerer krydderi og sødme: spidskommen og paprika giver varme, mens hakkede tomater bidrager med syre, og bønnerne giver fylde og blød tekstur. Avocadosalaten tilføjer en mild fedme og friskhed, som får retten til at føles rund og velafbalanceret. Det er en ret, som mætter godt og kan varmes op næste dag uden at miste sin kvalitet – perfekt til familier der vil have en restemiddag. Denne chili fungerer, fordi proteinet fra oksekødet kombineres med fibre og sødme fra bønner og tomater, hvilket giver gode mæthedsfornemmelser. Tips til variation: tilsæt lidt majs for ekstra sødme, eller riv en gulerod i for mere grøntsag og sødme. For en mere børnevenlig version, hold chili styrken lav og server stærkere saucer ved siden af til de voksne. Serveringstips: Lad chilien simre så smagene samler sig. Anret ris og chili side om side, og server avocadosalaten i en lille skål ved siden af så hver person kan dosere cremetheden efter smag.