Cremet kylling i karry med æble, grøntsager og jasminris

Kylling i karry er sådan en ret, der samler hele bordet. Den er mild, cremet og fuld af smag, uden at være for stærk – og derfor rammer den både børn og voksne. I denne version får du en klassisk, dansk-inspireret kylling i karry med en rund sauce, sprøde og møre grøntsager og små søde bidder af æble, der giver friskhed. Retten bygger på en simpel base: smør, karry og løg. Når du steger karryen kort i smørret, vågner krydderiet og bliver mere varmt og aromatisk. Løgene bliver bløde og let søde, og de saftige kyllingestykker suger smagen til sig. Herefter kommer grøntsagerne i – fx gulerod, blomkål og forårsløg – som giver lidt bid og farve i den gule sauce. Saucen bliver tyk og cremet med en blanding af bouillon, mælk og en smule mel til jævning. Den er mild, men stadig krydret nok til at føles interessant. Til sidst vendes små tern af æble i, lige før servering. De giver en frisk, sød kontrast til den varme karry og gør retten mindre tung. Serveret med løse jasminris får du et helt måltid, der både er mættende og rimelig let. Risene suger saucen godt op, og du får både saftig kylling, møre grøntsager og en blød, gul sauce i hver mundfuld. Du kan nemt tilpasse retten: brug andre grøntsager som squash eller ærter, skru op eller ned for karryen, eller tilsæt lidt chili, hvis du vil have mere styrke. Resten smager fint dagen efter og er god som madpakke eller nem aftensmad på to dage.