Cremet kyllingefettuccine med ærter, spinat og sprøde brødcroutoner
Her har du en tryg og varm ret, som både børn og voksne genkender og sætter pris på: pasta i en mild, cremet sauce med møre kyllingestykker, friske ærter og spinat, toppet med sprøde brødcroutoner for et lille ekstra pift. Retten er inspireret af italiensk comfort food, men tilpasset familielivet — den er hurtig at lave, let at justere i krydring og rar i smagen. Smagen er rund og blød fra fløden, men får friskhed fra ærter og spinat, som også tilfører grøn farve til børnevenlig præsentation. Kyllingestykkerne giver protein og fylde, mens croutonerne leverer knas. Kombinationen virker, fordi de cremede og grønne elementer binder godt sammen med pastaens struktur; det er en helhed, hvor intet dominerer for meget. Variationer: brug fuldkornspasta for et sundere twist, eller tilsæt lidt citronskal for ekstra friskhed. For flere grøntsager kan du snitte champignon eller små broccolibuketter i saucen. Retten er også nem at gøre klar i to trin: kog pasta og lav saucen separat, så du kan samle retten hurtigt, når det er spisetid. Denne fettuccine er en perfekt hverdagsklassiker: hurtig, børnevenlig og alligevel lidt forfinet med frisk spinat og sprøde croutoner. Den er ideel til aftener, hvor familien vil spise noget genkendeligt men lækkert.
Fremgangsmåde
Trin 1
Bring en stor gryde med saltet vand i kog til pastaen. Kog fettuccinen efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem lidt af kogevandet til saucen.
Trin 2
Skær kyllingebryst i tern og krydr let med salt og peber. Varm en stor pande med olie op til medium-høj varme og steg kyllingeternene til de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og hold varm.
Trin 3
I samme pande tilsættes madlavningsfløde og lidt kogevand fra pastaen. Lad det simre kort, så saucen tykner let. Saucen binder, når stivelsen fra pastavandet kommer i kontakt med fløden.
Trin 4
Tilsæt de frosne eller friske ærter og hakket spinat i saucen og varm igennem, så ærterne bliver møre og spinaten falder sammen. Smag til med salt, peber og evt. lidt revet ost.
Trin 5
Vend den kogte pasta i saucen sammen med kyllingestykkerne, så alt er jævnt dækket. Hvis saucen virker for tyk, tilsæt lidt ekstra pastavand for at løsne den.
Forbered croutoner
skær lidt flutes i tern, vend dem i olie og rist dem på en bageplade i ovnen eller på pande til de er gyldne og sprøde.
Trin 7
Anret pastaen i dybe tallerkener, drys med revet ost og de sprøde croutoner. Croutonerne giver et lækkert teksturkontrast til den cremede pasta.
Server straks, så croutonerne bevarer deres sprødhed. Tip
du kan lade børn få croutonerne ved siden af, så de selv kan drysse på efter smag.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse