Cremet okse Stroganoff med perlekartofler og dampede haricots verts

Denne Stroganoff er en klassiker i moderne, familievenlig forklædning: mør oksekød i en cremet, mild svampe- og tomatsauce, serveret med møre perlekartofler og sprøde haricots verts. Retten er hjertelig og varmende — en sikker vinder på kolde aftener, hvor børn sætter pris på bløde konsistenser og velkendte smage. Oprindelse: Stroganoff kommer fra det russiske køkken og er kendt for sin cremede sauce med svampe og løg. Vi har holdt den blid og rund, uden stærke krydderier, så den er egnet til børn. Saucebasen med tomat og fløde giver dybde, mens svampene tilfører umami. Smag og tekstur: Møre oksebøffer eller tern får en karamelliseret overflade i panden, og når de simrer i saucen, bliver de ekstra saftige. Perlekartoflerne er små og faste, perfekte til at dyppe i den cremede sauce. Haricots verts giver friskhed og sprødhed og bryder cremetheden på tallerkenen. Hvorfor det virker: Kombinationen af fedt fra kødet, fyldig flødesauce og lyse grøntsager balancerer smagsoplevelsen — børn elsker ofte bløde kartofler og sauce, mens forældre værdsætter grøntsagsbidet. Retten kan varieres ved at bruge kalkun eller kylling for en lettere version, eller tilføje ekstra svampe til den jordagtige smag. Tips: Skær kødet i jævne tern, så det bliver ensartet tilberedt. Du kan lave saucen lidt tyndere eller tykkere afhængig af børnenes præference for sovsekonsistens.