Frikadeller med cremet kartoffelsalat og sprød kålsalat

Frikadeller er en dansk hverdagshelteklassiker — saftige, krydrede og nemme at lave, og de er praktiske, fordi de kan forberedes på forhånd eller varmes op. Her møder de en cremet, hjemmelavet kartoffelsalat og sprød kålsalat, som giver både fylde, friskhed og tekstur på tallerkenen. Kartoffelsalaten er lavet simpelt og familievenligt med en blanding af mayonnaise og cremefraiche, så den bliver både rund og syrlig uden at være tung. Den sprøde kålsalat tilføjer knas og farve, og fungerer som et friskt modspil til de lune frikadeller. Smagsmæssigt er dette en rigtig dansk sammensætning: de krydrede, brunede frikadeller møder den bløde kartoffel med cremeagtig dressing og den kølige kålsalat, hvilket giver et velafbalanceret måltid, som børn elsker. Retten er særligt velegnet til travle aftener, fordi frikadellerne kan være lige til at varme, kartoffelsalaten kan laves lidt før og kålsalaten kræver minimal forberedelse. Praktiske tips: kog kartoflerne dagen før og lav kartoffelsalaten tidligt, så den får lov at trække smag. Brug en god mayonnaise og lidt cremefraiche for at få en cremet, men ikke for fed dressing; tilsæt eventuelt friske krydderurter som purløg eller persille for ekstra smag. For mindre børn kan du skære frikadellerne i små stykker; for voksne er et drys friskkværnet peber og et lille stænk eddike i salaten fint. Denne version er enkel og realistisk — lavet med almindelige supermarkedsprodukter og hurtige greb i køkkenet.