Fyldt kylling med pikant ost og bacon, ovnkartofler og grøn salat

Fyldt kylling med pikant ost og bacon er sådan en ret, der rammer lige midt mellem hyggelig hverdagsmad og noget, der føles lidt ekstra. Du får saftige kyllingebryster, der er fyldt med cremet, let stærk pikant ost, pakket ind i sprødstegt bacon. Sammen med gyldne ovnkartofler og en frisk grøn salat bliver det et komplet aftensmåltid, der både er mættende og rimelig nemt at styre på en travl dag. Kyllingen fungerer, fordi fyldet holder på saften. Pikantosten smelter inde i kødet, så midten bliver cremet og let krydret, mens baconen udenpå giver salt, sprød overflade og masser af smag. Du får både blød, cremet og sprød tekstur i samme bid, og det gør retten interessant uden at kræve avanceret teknik. Kartoflerne bages i ovnen samtidig. Skåret i både, vendt med olie, salt, peber og evt. lidt rosmarin eller timian. De bliver sprøde i kanterne og bløde indeni. Det er klassisk tilbehør, som suger saften fra kyllingen godt til sig på tallerkenen. Den grønne salat giver balance. Tænk noget enkelt: sprød salat som romaine eller hjertesalat, agurk, cherrytomater og evt. lidt rødløg. En mild dressing med olie, citron eller eddike, salt og peber er nok. Syren fra dressingen skærer fint igennem fedmen fra ost og bacon, så retten ikke føles tung. Retten er familievenlig, fordi smagene er genkendelige: kylling, bacon, ost og kartofler. Du kan skrue ned for styrken ved at vælge en mildere pikant ost eller blande med flødeost. Vil du have lidt mere grønt, kan du bage gulerødder eller rodfrugter sammen med kartoflerne eller tilføje avocado og ristede kerner i salaten.