Fyldt kyllingebryst med spinat og ricotta, ovnristede kartofler og cherrytomatsalat
En elegant, men alligevel familievenlig ret, hvor kyllingebryst fyldes med en cremet blanding af spinat og ricotta. Denne kombination er inspireret af italienske fyldte retter, hvor ost og grønne blade smelter sammen i lækre, fyldige bidder. Kyllingen får en saftig midte takket være fyldet, og ovnristede kartofler giver retten et solidt, hjemligt præg. Den friske cherrytomatsalat bringer syre og sødme ind, som lyser op i retten. Smagen er rund og let syrlig fra tomaterne, med blød fylde fra ricotta og god fylde fra kyllingen. Teksturerne afspejler komfort: sprød overflade på kartoflerne, blød ost indeni og frisk, sprød salat ved siden af. Kombinationen virker, fordi ostens fedme binder kyllingens saftighed og spinatens grønne noter harmonerer naturligt med tomaternes friskhed. Retten er perfekt til en weekendmiddag, hvor du gerne vil imponere uden alt for meget arbejde. Variationstips: brug feta i stedet for ricotta for mere saltet smag, eller tilsæt lidt revet citronskal i fyldet for et frisk twist. Husk at skære et lille snit i et bryst og tjek, at fyldet er varmt og kyllingen helt gennemstegt før servering.
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen og forbered ingredienser
Sæt ovnen på 200°C. Skyl kartofler og skær dem i både. Tænd også ovnen til en bageplade til kartoflerne så de kan få gylden overflade.
Forbered kyllingen
Skær en lomme i hvert kyllingebryst og krydr indvendigt. Dup dem tørre så fyldet hæfter bedre. En tør overflade hjælper med at få pæn stegefarve.
Lav fyldet
Svits spinat kort til den falder sammen, lad køle lidt og bland med ricotta, krydderurter og lidt citronskal hvis du ønsker. Blandingen skal være fast nok til at fylde brysterne uden at flyde ud.
Fyld brysterne
Fyld hver kyllingelomme med spinat-ricottablandingen og luk kanten forsigtigt. Hvis nødvendigt, brug tandstikker til at holde fyldet på plads under stegning.
Bag kartoflerne
Vend kartoffelbådene med olie og krydderier og bag dem ved 200°C i ca. 30–35 minutter til gyldne og møre. Bagning giver sprød kant og blød inderside.
Steg kylling og bag færdig
Brun kyllingebrysterne kort på en varm pande for at få farve og sæt dem derefter i ovnen til de er gennemstegte. Kontroller ved at skære i det tykkeste sted — kyllingen skal være hvid helt igennem og fyldet varmt.
Lav cherrytomatsalaten
Halver cherrytomater og vend dem med lidt olie, salt og frisk basilikum. Salatens friskhed balancerer den varme kylling.
Samling
Anret kyllingebrysterne med ovnristede kartofler og cherrytomatsalat. Fjern eventuelle tandstikker inden servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse