Grillede nakkekoteletter med fennikel-æblesalat og smalle ovnkartofler

Nakkekoteletter er saftige, lidt marmorerede stykker kød, der egner sig fantastisk til grill og ovn. Denne ret kombinerer det fyldige kød med en frisk fennikel-æblesalat — en skarp og sprød kontrast som løfter retten let. Æblet tilfører sødme og syre, mens fennikelens anisagtige tone giver en spændende aromatisk vinkel. Smalle ovnkartofler gør måltidet familievenligt og børnevenligt, fordi kartofler altid rammer plet hos de fleste børn. Det grillstegte kød dufter af røg og kødsaft, som spiller godt sammen med den friske, let bitre fennikel. Kombinationen af teksturer gør måltidet interessant: sprøde kartofler, sprød råsalat og saftigt kød. Tips: mariner koteletterne i lidt olie, hvidløg og rosmarin før grillning for ekstra smag. Variation: skift æblet ud med pære for en mildere sødme, eller tilsæt ristede nødder til salaten for knas. Retten er ideel til en weekendmiddag, hvor du vil lave noget lidt festligt uden for meget arbejde. Husk at lade kødet hvile efter grillning for at sikre saftighed, og skær altid mod fibrene for et mørere bid.