Grillet okseburger med ovnbagte kartoffelskiver og majs-ærtesalat
En hjemmelavet burger er nostalgi og hygge i ét. Her får du en saftig okseburger, krydret og grillet, serveret i grove burgerboller med ovnbagte kartoffelskiver og en frisk majs-ærtesalat ved siden af. Inspirationen er klassisk amerikansk comfortfood, men i en mere hjemmelavet, familievenlig version hvor balancen mellem krydderi og grønt er i fokus. Smagsmæssigt er burgeren saftig og let røget fra stegepanden eller grillen, med salt og peber som grundsmag og et sprødt lag salat eller syltede agurker for friskhed. Kartoflerne bliver sprøde udenpå og bløde indeni, lige til at dyppe i ketchup eller mayo, mens majs-ærtesalaten tilfører sødme og farve — en super børnevenlig side. Hvorfor det fungerer: Børnene genkender formen (burger), men kvaliteten kommer fra frisk hakket oksekød og gode boller. Kombinationen af sprødhed (kartoffel), saft (burger) og frisk salat gør måltidet til en komplet oplevelse. Variationer: byt oksekød til kyllingebøf eller plantebaseret bøf, tilføj ost for teenage-smag eller en skive tomat for frisk juice. Serveringstips: lad alle bygge deres egen burger ved bordet — det er hyggeligt og gør det nemt at tilpasse til børns præferencer. Sørg for håndværktøj: burgerboller, kniv, spækbræt og ovnplade, så alt går hurtigt og glat.
Fremgangsmåde
Trin 1
Forvarm ovnen til 200°C varmluft til kartoffelskiver. Find bageplade, pande eller grillpande, skål til salat og skærebræt frem.
Trin 2
Skær kartofler i skiver og vend dem med olie, salt og peber. Fordel på bagepladen i ét lag og bag 25-30 minutter til gyldne og sprøde; vend dem halvvejs.
Trin 3
Form hakket oksekød til lige store burgerbøffer og krydr. Varm panden eller grillen til høj varme og steg bøfferne 3-4 minutter per side til de er gennemstegte (eller efter ønsket stegegrad). Test med et tryk: bøffen skal være fast men stadig give lidt efter.
Trin 4
Varm burgerbollerne kort i ovnen eller på pande. Lav majs-ærtesalat ved at blande majs og ærter med lidt olie, finthakket forårsløg og salt; det giver friskhed og sødme.
Byg burgerne
bolle, salat, bøf, evt. dressing eller ost, og server med ovnbagte kartoffelskiver og salat ved siden af. Tip: server ketchup og mayonnaise til børn som dip.
Ryd op samtidig
mens bøfferne hviler 2 minutter, kan kartoffelskiverne nyde den sidste varme i ovnen så alt serveres varmt.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse