Gyros-inspireret kebab i naan med tzatziki og grillede grøntsager

Denne ret er en moderne, familievenlig tolkning af gyros: saftige kebabstrimler pakket i blødt naanbrød, serveret med kølig tzatziki og grillede grøntsager. Det er gennemført hyggemad fra det østlige Middelhav, men med nordiske råvarer — perfekt til aftener, hvor man vil spise sammen og lade alle bygge deres egen madpakke. Kombinationen af krydret kød, frisk yoghurt og grillede grøntsager er et sikkert hit: de bløde naanbrød gør det nemt for børn at spise med fingrene, mens de voksne kan tilføje ekstra krydderier eller en syrlig dressing. Retten lever af kontraster: det varme, lidt krydrede kød mod den kølige, cremede tzatziki og de røgede, søde grillede grøntsager. Det fungerer, fordi hver komponent bringer noget forskelligt: protein, friskhed og tekstur. Grillningen giver grøntsagerne en let karamelliseret note, som komplimenterer kødets krydderi. Variationer: brug kyllingekebab eller salsiccia for variation, tilføj feta og oliven for et mere græsk præg, eller lav en mild hvidløgssauce istedet for tzatziki for et børnevenligt twist. For hurtigere udgave kan du købe færdigkebab og blot varme og anrette. Serveringstips: varm naanbrødene kort i ovnen for blødhed, og sørg for at tzatzikien er kølig — kontrasten i temperaturer gør retten endnu mere tilfredsstillende.