Hurtig tomatsuppe med kylling og spidskål

Her får du en hurtig tomatsuppe med kylling og spidskål, som er skabt til travle hverdage, hvor det stadig gerne må smage af noget og mætte rigtigt. Retten tager udgangspunkt i en god færdig tomatsuppe eller sigtet tomat på karton, som du selv bygger op med krydderier, kylling og friske grøntsager. Det sparer tid, men du får stadig en suppe, der føles hjemmelavet. Kyllingestykkerne bliver kogt direkte i tomatsuppen, så de forbliver saftige og møre og samtidig giver ekstra smag til selve suppen. Spidskålen skæres fint og kommes i skålen ved servering, så den kun lige når at blive let mør, men stadig er sprød. Det giver et godt bid og gør suppen mere mættende. Cherrytomaterne giver små søde, saftige bidder, som bryder den mere ensartede tomatsmag. På toppen lægger du en klat cremefraiche, der gør suppen rund og cremet, uden at den bliver tung. Frisk persille eller basilikum giver en mild, grøn smag og lidt farve. Sammen med et godt stykke groft brød har du et komplet aftensmåltid, som både føles let og ordentligt mættende. Kombinationen fungerer, fordi du får flere teksturer i samme skål: den glatte, varme suppe, det møre kyllingekød, den sprøde kål og de bløde tomatstykker. Smagen er mild, tomatfyldt og let syrlig, med lidt sødme fra de små tomater og dybde fra hvidløg og krydderier. Du kan nemt variere retten: Brug fuldkornspasta eller små suppehorn i stedet for noget af kyllingen, eller skift spidskålen ud med fintsnittet hvidkål. Vil du have mere varme, kan du tilsætte lidt tørret chili eller røget paprika. Det er en ret, der er nem at justere efter, hvad familien kan lide, og hvad du har i køleskabet.