Italiensk inspireret oksegryde med fuldkorns penne og grillede peberfrugter

En varm og trøstende italiensk-inspireret oksegryde, hvor mørt hakket oksekød møder en fyldig tomatsauce med urter, serveret til fuldkornspenne og søde, grillede peberfrugter. Retten er lavet til at være familievenlig og mild, men kan nemt krydres op til voksne smagsløg. Den henter inspiration i de klassiske italienske køkkener, men er forenklet, så den passer til hverdagsaftener hvor tiden er knap. Smagen er rund: tomaternes syre støtter kødets umami, fuldkornspenne tilfører kerne og bid, og grillede peberfrugter giver et røget-sødt element. Teksturkontrasterne spiller: saftige kødbidder i sauce, faste pasta og bløde peberfrugter. Kombinationen virker, fordi hver komponent supplerer hinanden — pastaen binder saucen, saucen får kødets smag, og peberfrugterne løfter helhedsindtrykket. Denne ret er perfekt som familiemiddag: børn kender pasta og kødsovs, mens de voksne kan nyde den lidt grovere fuldkornsversion. Variationstips: skift hakket okse med hakket gris/kalv for en blødere smag, eller tilsæt en håndfuld frisk basilikum og revet parmesan ved servering for ekstra italiensk twist. Til børn kan du servere lidt ekstra revet ost, så retten bliver ekstra cremet og genkendelig. Det er en praktisk ret, som lader dig lave sauce og pasta parallelt, så alt er varmt og frisk på samme tid. Brug gerne gode hakkede tomater og lidt olivenolie for at få den bedste smagsbase.