Italiensk oksefrikadellegryde med perlekartofler og dampede gulerødder

Denne ovn-til-pande-ret minder om hyggelige italiensk-inspirerede simreretter med kødboller i en mild tomatsauce. Store, luftige oksefrikadeller får lov til at simre i en blid, velkrydret tomatsauce med løg og hvidløg, mens perlekartofler bages ved siden af og dampede gulerødder tilfører sødme og farve. Retten er lavet til at samle familien om bordet: den dufter af varme tomater og basilikum, den er mild i krydring men fyldt med umami, og teksturerne spænder fra bløde frikadeller til faste, bagte kartofler. Oprindelse og idé: Inspireret af hjemmelavede italienske kødretter, men holdt enkelt og familievenligt. Sauce og frikadeller harmonerer, fordi sauceens syre klæder det fede kød, og kartoflerne optager saften. Variation: Prøv at lave frikadellerne med en blanding af okse- og svinekød for ekstra saftighed, eller tilsæt hakket spinat i saucen for grønt. Server med groft brød til at suge saucen op — børn elsker at dyppe! Perfekt til en kølig aften, når man vil lave noget, der føles hjemmelavet uden at forsvinde hele dagen i køkkenet.