Italiensk svinekødspande med bagte kartoffelbåde og sprød fennikelsalat

Denne ret er en solskinnende, familievenlig aftensmad: mørt svinekød stegt i pande med italienske smage — hvidløg, rosmarin og soltørrede tomater — serveret med sprøde ovnbagte kartoffelbåde og en frisk fennikelsalat. Kombinationen er både genkendelig og lidt ny for børn: de får godt kød og kartofler, forældrene får et parfumeret løft fra urterne. Smagsoplevelsen er varm og tilfredsstillende: svinekødets runde smag får kompleksitet fra soltørrede tomater, og bagte kartofler giver hygge og sprødhed. Fennikelsalaten tilfører en let anisagtig friskhed, som gør måltidet mere balanceret. Hvorfor det virker: svinekød tåler stærke smagsgivere og tager dem godt til sig; ovnbagte kartofler er et sikkert hit hos børn; fennikelsalat er en smart måde at få en grøn komponent på bordet, som samtidig er let og frisk. Variationer: tilføj lidt revet parmesan over kartoflerne, eller byt fennikel ud med en æble-fennikel blanding til sødme. Serveringstips: steg kødet i flere hold så panden bevarer varme, og lad det hvile 5 minutter efter stegning for at holde safterne. Denne ret er perfekt, når I vil have noget lidt ekstra uden for meget besvær.