Klassisk mørbradgryde med bacon, champignon og ris

Mørbradgryde er sådan en rigtig tryg hverdagsret, hvor alt samles i én gryde, og resultatet bliver mørt kød, en cremet sauce og masser af smag. Her får du en klassisk udgave til to personer, der ligger tæt på det, mange danskere forbinder med mørbradgryde: svinemørbrad, bacon, champignon, lidt grønt og en mild, krydret flødesauce. Det er nemt at gå til, og det meste af tiden passer gryden sig selv. Bunden af retten er bacon og løg, der steges godt af. Baconen giver salt og røg, mens løgene bliver bløde og søde. Derefter kommer små stykker mør svinemørbrad på panden – de skal bare lige have farve, så de forbliver saftige. Champignon steges med, så de får en let brunet overflade, der giver en dybere smag end hvis de bare koges med fra start. Tomatpuré, paprika og lidt timian giver varme og fylde i saucen. Hakkede tomater, fløde og en smule bouillon samler det hele til en cremet, let syrlig og rund sauce, der både er mættende og mild. Gulerødder skåret i mindre stykker koger med og bliver helt møre, så de giver sødme og lidt bid. Til sidst varmes små cocktailpølser igennem i gryden, som en lille ekstra luksus – de suger saucen til sig og er et hit hos både børn og voksne. Server gryden med helt simple, nykogte ris. Risene suger saucen godt op og gør retten dejligt mættende uden at blive tung. Du kan nemt tilpasse mørbradgryden: tilsæt peberfrugt for mere grønt, lidt chili for mere varme, eller skift risene ud med kartoffelmos, hvis du vil have en endnu mere klassisk, dansk fornemmelse. Til to personer.