Krydret nakkefilet med honningglaserede gulerødder og små ovnkartofler

En varm, rustik ret med saftig nakkefilet, sødmefulde honningglaserede gulerødder og små, sprøde ovnkartofler. Denne sammensætning er typisk for det hjemmekøkken, hvor man ønsker noget både mættende og smagfuldt uden for mange ingredienser. Nakkefilet er et mørt stykke kød, der tåler langsom bagning og udvikler en dejlig smag. Honning giver gulerødderne en karamelliseret overflade, som matcher nakkens fyldige smag. Retten er særlig god i kølige måneder, fordi den har varme, dybe smagsnoter og fyldighed. Tilberedningen er enkel: nakkefilet krydres og steges/brunes, bages færdig i ovnen sammen med kartofler, og gulerødderne glaseres let i ovnen mod slutningen, så de holder lidt bid og bliver blanke. Kombinationen af sødme, salt og umami gør retten nem at spise for både børn og voksne. Variation: tilsæt lidt rosmarin eller timian til kartoflerne for ekstra aroma, eller lav en let sauce med stegeskyen. For børn kan du skære gulerødderne i mindre stave så de er nemmere at spise. Retten egner sig også godt til restemad næste dag i form af kolde skiver på rugbrød. Serveringstips: skær kødet i skiver og lad det hvile lidt, så safterne fordeler sig. Anret med gulerødder og kartofler på en varm tallerken — et sikkert hit ved middagsbordet.