Krydret oksewok med sprød wokblanding og risnudler
En lynhurtig wokret, der samler saftigt oksekød, sprød wokblanding og bløde risnudler i én pande. Denne ret er ideel på travle hverdage: den er hurtig, farverig og børnevenlig, hvis krydderierne holdes milde. Wokken er et perfekt familiemåltid, fordi hver familie kan tilpasse styrken med dips og saucer ved bordet. Smagsprofil: Retten balancerer umami fra oksekødet og soja med sødme fra en mild wok-sauce. Wokgrøntsagerne bevarer bid og farve ved høj varme, hvilket giver teksturkontrast til de bløde nudler. Duften af stegt kød og let ristet sesamolie (hvis du bruger det) gør måltidet indbydende. Hvorfor det fungerer: Hurtig, høj varme-tilberedning bevarer grøntsagerne sprøde og kødet mørt, og nudlerne optager saucen og binder retten sammen. For børnevenlig version, undlad stærk chili og server chilipasta ved siden af til dem, der ønsker ekstra varme. Tips: Sørg for at ingredienserne er skåret i ensartede stykker og klar ved siden af panden, da tilberedning går hurtigt. Test nudlernes færdighed ved at tage en fra panden — de skal være møre men ikke udkogte. Brug en stor wok eller stegepande, så ingredienserne kan blive varme og få god kontaktflade.
Fremgangsmåde
Trin 1
Kog risnudler efter pakkeanvisningen, skyl i koldt vand og lad dem dryppe af. Nudler skal være næsten færdige og holdes adskilt, så de ikke klistres sammen.
Trin 2
Skær oksekødet i tynde strimler. Tør kødet let og krydr med salt og peber. Skær wokgrøntsager i mundrette stykker så alt kan stege ensartet.
Trin 3
Varm en wokpande eller stor stegepande op til meget høj varme med lidt olie. Når olien er rigtigt varm, brun kødet hurtigt i 1-2 minutter ad gangen i hold så det får stegeskorpe uden at koge.
Trin 4
Tag kødet af panden og hold det varmt. I samme pande steg grøntsagerne hurtigt ved høj varme 3-4 minutter til de får lidt farve men stadig beholder bid. Høj varme bevarer tekstur og farve.
Trin 5
Tilsæt kødet tilbage i wokken sammen med nudler og den valgte sauce (sojasauce, eventuelt lidt sød chilisauce eller sojabouillon), vend hurtigt til alt er varmet igennem og saucen fordeler sig jævnt.
Trin 6
Smag til med salt og peber. Hvis du har frisk lime, pres et skvæt over for friskhed. Anret straks så nudler og grøntsager bevarer deres tekstur. Timing-tip: hav alle ingredienser klar inden du tænder for varmen — wokke går hurtigt.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse