Krydret salsiccia-pasta med grillede peberfrugter og grøn salat

En smagfuld og familievenlig pastaret med salsiccia — kraftfulde pølser i skiver som steger sammen med grillede peberfrugter og en let cremet tomatsauce, serveret med en frisk grøn salat. Inspireret af italienske rustikke smage, men gjort mildere til børn med afbalanceret krydring. Pølsens krydderi smelter ned i saucen og giver rig umami, mens grillede peberfrugter tilfører sødme og røg. Pastaen binder retten sammen og gør den genkendelig og elsket af børn. Den grønne salat tilfører friskhed og knas, så måltidet ikke føles for tungt. Kombinationen virker, fordi fedme, syre og grønt er i balance — pølsen giver fylde, saucen binder, og salaten renser ganen. Variationer: skru op for chilien til de voksne, eller tilsæt frisk basilikum og parmesan ved servering. For børn kan pølse- og pastemængden justeres, og du kan servere salaten ved siden af så de kan vælge hvor meget grønt de vil have. Retten er oplagt på en travl hverdag, fordi den er hurtig at lave, men smager som om, der er brugt tid på den. Tip: steg pølserne godt af for ekstra smag fra karamellisering, og lad dem derefter simre kort i saucen, så alle smagene samler sig. Det giver en varm og trøstende familieaftenmiddag.