Krydret svinefajitas med fuldkornstortilla, majs og avocado

Fajitas er en fantastisk familievenlig ret, fordi alle kan bygge deres egen snacktallerken: saftige krydrede svinestrimler, varme fuldkornstortillas, sød majs og frisk avocado. Denne version er inspireret af tex-mex-traditionen, men holdt mild og børnevenlig — samtidig med at den har godt med smag. Det er en super hverdagsret, nem at tilpasse: børn kan få simple tortillaer med kød og majs, mens voksne kan pifte med ekstra salsa og frisk lime. Smagen er varm og lidt røget fra den krydrede marinade, men ikke stærk. Teksturerne er sjove for børn: blød tortilla, sprøde grøntsager og cremet avocado. Kombinationen virker fordi fuldkornstortillaen giver fylde og struktur, majs tilføjer sødme og avocadoen binder det hele sammen med fedme. Serveringsidéer: tilbyd revet ost, cremefraiche og lidt salsasauce ved siden af, så hver person kan bygge sin egen fajita. Variationstips: swap svinekød med kylling eller okse — eller lav en grøntsagsversion med stegte portobellosvampe for en kødfri aften. Gør retten ekstra familievenlig ved at tilberede kødet lidt mildere krydret og lade børn smage først. Praktisk: Retten kan laves hurtigt på en pande og er perfekt, når man vil have noget varmt, hyggeligt og socialt ved middagsbordet.