Kylling Cordon Bleu med flødekartofler og dampet broccoli

Kylling Cordon Bleu med flødekartofler og dampet broccoli er sådan en ret, der rammer lige ned i både hverdagsluksus og familiefavorit. Du får saftige kyllingebryster, fyldt med mild, smeltet ost og salt skinke, paneret og stegt sprøde gyldne. Ved siden af ligger cremede flødekartofler og helt enkel, grøn broccoli, der giver friskhed og balance. Retten fungerer, fordi den samler tydelige smage: kylling med sprød overflade, den smeltede ost indeni og den røgede skinke giver dybde og lidt salt. Paneringen sikrer, at kødet holder på saften, så du undgår tørre kyllingebryster. Flødekartoflerne er klassiske: tynde kartoffelskiver lagt i lag med løg, hvidløg, fløde og lidt revet ost på toppen. De bliver bløde, møre og let gyldne i kanterne. Det er tungt og mættende tilbehør på den gode måde. Broccolien holdes helt simpel – kun let dampet og saltet. Den skal være mør, men stadig have bid og en frisk grøn farve. Det giver en ren og mild smag, som bryder igennem alt det cremede og sprøde på tallerkenen. Til to personer er det en overskuelig ret: Du kan sætte flødekartoflerne i ovnen først, så de kan bage færdige, mens du fylder og panerer kyllingen. Broccolien klares til sidst på få minutter. Vil du spare lidt tid, kan du bruge madlavningsfløde i stedet for piskefløde eller vælge en færdigrevet ost. Du kan også variere fyldet i kyllingen med for eksempel skiveost og serranoskinke eller en mild rygeost for mere smag.