Kyllingeburger med ovnbagte kartoffelskiver og frisk iceberg-salat
En hjemmelavet kyllingeburger er altid et hit for familien — her får du saftige kyllingefileter i bløde brioche-boller, sprøde ovnbagte kartoffelskiver og en frisk, kølende iceberg-salat. Retten er inspireret af den klassiske amerikanske burger, men holdt enkel og børnevenlig: milde krydderier, osteflager og en cremet dressing gør den til en sikker favorit hos børn, mens voksne sætter pris på den hjemmelavede kvalitet. Der er en særlig glæde ved at lave egne burgerboller og grille eller stege kyllingen til perfekt gyldenhed. Kombinationen af sprødt og blødt — kartoflernes sprøde kanter mod bollens blødhed — giver et komplet mundfyld. Iceberg-salaten giver ekstra crunch og friskhed, hvilket er vigtigt, når retten har så mange varme elementer. Den cremede dressing binder hele måltidet sammen og gør det mere børnevenligt. Variationer: brug fuldkornsburgerboller for et fiberrigt twist, eller skift cheddar ud med mozzarella for en mildere ostesmag. For voksne, som ønsker lidt ekstra pift, kan du tilføje syltede agurker eller en stærk BBQ-dressing. Serveringstips: lav kartoffelskiverne sprøde ved at forvarme panden/ovnen godt og ikke overfylde bagepladen; lad kyllingen hvile kort så safterne fordeler sig — resultatet er en saftig burger hver gang.
Fremgangsmåde
Trin 1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft til kartoffelskiverne. Skær kartoflerne i skiver, fordel dem på en bageplade med olie, krydr med salt og peber og bag i 30-35 minutter, vend dem en gang undervejs så de bliver sprøde og jævnt bagte.
Trin 2
Tag burgerbollerne frem så de når stuetemperatur og kan ristes let i ovnen de sidste 5 minutter, hvis ønsket. Det giver en bedre mundfyldning og forhindrer, at bollerne bliver bløde af saften fra kyllingen.
Trin 3
Krydr kyllingefileterne med salt, peber og lidt paprika. Varm en stegepande op på medium-høj varme med lidt olie. Når olien shimmrer, lægger du kyllingefileterne i — giv dem ro i 3-4 minutter på hver side til de får en gylden skorpe. Sænk varmen og steg færdig til kyllingen er gennemstegt; test ved at skære i det tykkeste sted, saften skal være klar.
Trin 4
Læg et stykke ost på hver kyllingefilet lige før de er færdige, så det når at smelte en smule. Tag kyllingen af panden og lad den hvile 3 minutter — hviletid sørger for, at safterne fordeler sig og ikke løber ud når du bider.
Lav salaten
skær iceberg i grove stykker, skyl hurtigt og vend med lidt mayonnaise eller dressing, salt og peber. Tilføj evt. skiver af agurk eller tomat for ekstra farve og smag.
Trin 6
Rist burgerbollerne let i ovnen eller på en ren pande så de får en sprød overflade. Byg burgeren ved at lægge salat nederst, kylling med smeltet ost, og top med dressing og den øverste bolle.
Server sammen med de ovnbagte kartoffelskiver. Tip
har du børn, kan du servere dressingen ved siden så de selv kan vælge mængde.
Timing
start med kartoflerne i ovnen, så kyllingen kan steges mens kartoflerne bager og salaten laves — det sikrer at alt er varmt og sprødt samtidig.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse