Lasagne italienne den nemme med grøn salat

Lasagne italienne den nemme er til dig, der gerne vil have den klassiske, lidt gammeldags lasagnesmag – men uden alt for meget besvær. Her får du en enkel kødsauce, en hurtig ostesauce og tørre lasagneplader, der passer sig selv i ovnen. Du ender med en lasagne, der er saftig i midten, har bløde pastalag og en let sprød, gylden top. Perfekt til en hverdagsaften, hvor du stadig vil have rigtig mad. Kødsaucen bygges op på hakket oksekød, løg, tomatpuré og oksebouillon. De tørrede krydderier – oregano og timian – giver den der velkendte italienske smag, som de fleste danskere forbinder med lasagne. Tomatpuréen giver en dyb, koncentreret tomatsmag, uden at du skal stå og reducere en sauce i lang tid. Resultatet er en rimelig fast, men stadig saftig kødsauce, der ligger godt mellem pladerne. Mornaysaucen (ostesaucen) er den, der gør lasagnen cremet og mættende. Du laver en simpel opbagning med smør og mel, spæder med mælk og smelter revet ost i. En smule muskatnød og hvid peber runder smagen af og giver en mild, rund sauce, som børn også normalt er glade for. Saucen skal være forholdsvis tynd, så pladerne kan nå at blive møre i ovnen. Lasagnen samles i et helt almindeligt ovnfast fad i lag: kødsauce, lasagneplader, ostesauce – og gentag. På toppen kommer et sidste lag ostesauce plus et diskret drys rasp og lidt smør, som giver en sprød, gylden overflade. I ovnen bager det hele sammen til en tæt, men blød lasagne med tydelige lag og masser af smag. Som tilbehør fungerer en meget enkel grøn salat godt: sprød salat, tomater og en let olie-eddikedressing. Den friske, syrlige salat skærer fint igennem den fede, cremede lasagne og gør måltidet mere balanceret. Du kan også lave dobbelt portion lasagne og fryse halvdelen – så har du nem aftensmad en anden dag. Vil du variere retten, kan du snige revne gulerødder eller fint hakket selleri i kødsaucen for mere grønt, eller skifte halvdelen af osten i saucen til en lidt kraftigere ost for mere smag. Men grundversionen her er bevidst holdt enkel, så den er nem at lykkes med hver gang.