Nakkekoteletter med stegte kartofler og ærter & gulerødder

En solid, dansk hverdagsklassiker: nakkekoteletter med stegte kartofler og en varm side af ærter og gulerødder. Dette måltid er jordnært, fyldigt og lige til at gå til efter en lang dag. Nakkekoteletterne får en karamelliseret overflade i panden, som giver masser af smag, mens de stegte kartofler bliver sprøde udenpå og bløde indeni – perfekt til at suge saft fra kødet. Den varme ærte- og gulerodsblanding tilfører sødme og farve, så tallerkenen bliver både børnevenlig og ernæringsmæssigt afbalanceret. Retten har sine rødder i det nordiske køkken, hvor kød og kartofler ofte står centralt. Der er noget trygt ved duften af stegt svinekød og friskstegte kartofler, og det føles som et måltid, hele familien samles om. Teksturen er simpel men tilfredsstillende: sprød kant på koteletten, blød midte, sprøde kartofler og bløde, søde grøntsager. Smagskombinationen fungerer fordi svinekødets naturlige fedme spiller op mod kartoflernes neutrale base og grøntsagernes sødme. Et lille strejf af sennep eller en smørskefuld kan løfte smagen, men retten er fin i sin enkelhed. Variationstips: Prøv at lade koteletten marinade kort i en blanding med lidt olie, salt og paprika for ekstra smagsdybde, eller server en klassisk bearnaise ved siden af for et festligt twist. Praktiske tips: Start med kartoflerne, så de kan få rigtig varme og blive sprøde, mens koteletten steger. Gulerødder og ærter er hurtige at varme igennem – brug gerne frosne blandinger for at spare tid. Retten er dejlig genopvarmet og fungerer også godt til madpakken dagen efter.