Okseboller i mild tomat med penne og dampede gulerødder
En hjemlig og tryg ret for hele familien: saftige okseboller i en mild tomatsauce serveret med penne og dampede gulerødder. Retten appellerer til børn takket være den blide smag, bløde tekstur og genkendelige elementer som pasta og kødboller. Den er også en favorit til madpakker dagen efter. Tomatsaucen er rund og mild uden for meget syre, hvilket gør den børnevenlig, men den har stadig nok smag til de voksne. Oksekødbollerne får en let brunet skorpe før simring, hvilket giver dybde gennem den velkendte stegesmag. Kombinationen af pasta, kød og grønt skaber et mættende og nærende måltid. Teksturkontrast: bløde kødboller og pasta mod sprøde dampede gulerødder. Variation: tilsæt lidt revet ost over retten eller bland spinat i saucen for ekstra grønt. Brug evt. fuldkornspasta for et sundere twist. Tips: lad saucen simre kortere for fastere tomatsmag eller længere for en mere koncentreret smag. For at teste om kødbollerne er færdige, brækker du én over; kødet skal være gennemstegt uden rosafarvet midte. En robust hverdagsfavorit der er let at lave og elsket af børn.
Fremgangsmåde
Trin 1
Kog penne efter pakkens anvisning i en stor gryde med saltet vand; dræn dem og hold dem varme.
Trin 2
Bland hakket oksekød med salt, peber og evt. lidt rasp eller æg for sammenhæng, og form små boller med våde hænder. Våde hænder forhindrer farsen i at hænge fast.
Trin 3
Varm en pande op med olie og brun kødbollerne i portioner til de har en let gylden skorpe; bruningen lukker smag inde og giver god stege-smag. Tag bollerne af panden og sæt til side.
Trin 4
Tilsæt hakkede tomater eller tomatpassata på panden, lad saucen koge op og smag til med salt, peber og evt. lidt oregano eller basilikum. Sænk varmen og læg kødbollerne i saucen, lad dem simre i 12-15 minutter til gennemvarme og smagene er samlet.
Trin 5
Imens skrælles og skæres gulerødder i stave og dampes i en gryde i 5-8 minutter til de er møre men stadig har lidt bid; test med en gaffel.
Trin 6
Når kødbollerne er færdige, smag saucen til igen. Hvis du vil have saucen tykkere, lad den simre uden låg et par minutter.
Trin 7
Anret pasta på tallerkener, top med kødboller og tomatsauce og server dampede gulerødder ved siden af. Til børn kan saucen blendes let hvis de foretrækker glattere tekstur.
Redskaber
stor gryde til pasta, pande til stegning, skål til fars, gryde med dampindsats til grøntsager.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse