Okseboller i mild tomatsauce med penne og dampede gulerødder

En varm, tryg og børnevenlig ret: oksekødboller simmeret i en mild, velafbalanceret tomatsauce, serveret med penne og dampede gulerødder. Denne comfort-klassiker er let at elske — kødbollerne er bløde og saftige, saucen er rund og let syrlig, og pastaen gør retten fyldig og let at spise for børn. Retten er bygget op omkring simple smagsprincipper: sødmen fra tomaterne, umami fra kødet og mild krydring. Tomatsaucen laves med hakkede tomater, løg og lidt krydderi og får lov til at simre sammen med kødbollerne, så de absorberer saucens smag. Pastaen er neutral og tilgodeser børns smag, mens dampede gulerødder tilfører sødme og vitaminer. Variationer: tilsæt revet ost på toppen til de ældre i familien, eller rør et par spinatblade i saucen for lidt ekstra grønt. Til børn kan du mose et par gulerødder i saucen for ekstra sødme og ensartet konsistens. Serveringstips: hold saucen mild til børnenes smag, men tilbyd peber og ekstra krydderier ved bordet for de voksne. Retten er god til at lave i store portioner og gemme til næste dag — smagene udvikler sig fint natten over.