Oksefrikadeller i mild tomatsauce med perlekartofler og dampede gulerødder

Denne klassiske, milde aftensmåltid er båret af hjemmelavede oksefrikadeller i en blød tomatsauce og serveret med små perlekartofler og søde, dampede gulerødder. Retten er inspireret af nordiske hjemmefavoritter, men tomatsaucen giver et internationalt touch, som gør den til et oplagt valg, når familien ønsker noget både genkendeligt og lidt mere farverigt. Smagsoplevelsen er rund og mild: frikadellerne er saftige og bløde, tomatsaucen er sødlig med moden tomatsmag og en snert af urter, mens perlekartoflerne giver et fast, men blødt bid. Dufter af ovnvarm tomat og friskkværnet peber fylder køkkenet og vækker appetitten. Kombinationen fungerer, fordi kødbollerne absorberer saucen og bliver ekstra saftige, kartoflerne giver mundfylde og gulerødderne tilføjer naturlig sødme — en god måde at få børn til at spise grønt. Tips til variation: Til de voksne kan du tilsætte lidt chili eller oliven til saucen. Du kan også røre lidt revet ost i saucen før servering. For at gøre retten lettere kan du bruge en let cremefraiche i saucen. Denne ret er perfekt til en almindelig ugeaften eller som del af en hyggelig weekendmiddag. Den er simpel at lave i børnevenlig udgave og kan nemt skaleres, hvis der kommer gæster. Succesfaktoren er saftige frikadeller, en smagfuld tomatsauce og sprøde perlekartofler — samlet en sikker vinder ved middagsbordet.