Oksekødsboller i mild tomatsauce med penne og grøn salat
En god, enkel aftensmad der rammer plet hos børn og voksne: hjemmelavede oksekødsboller i en mild, simret tomatsauce serveret med penne og en frisk grøn salat. Denne ret trækker på klassiske familieminder om kødboller i tomatsovs, men er lavet let og hurtig nok til en travl uge. Tomatsaucen kan simre kort eller længere for dybere smag, og kødbollernes bløde konsistens gør dem til en favorit hos de små. Smagen er rund og tryg: saftige kødboller, mild sød tomat og en let krydret baggrund. Teksturen er behagelig — bløde kødboller sammen med pastaens bid og salatens sprødhed. Duften af simrende tomat og krydderi giver varme i køkkenet og vækker appetit. Kombinationen fungerer fordi tomatsaucen binder pasta og kødboller sammen, og salaten tilfører friskhed, som gør retten lettere. Tips: tilsæt revet ost ved servering for børn, eller drys frisk basilikum for voksen-udgaven. Variationer: brug andet hakket kød eller tilsæt revne grøntsager i kødbollerne for ekstra grønt. Rester kan nemt lunes og smager ofte endnu bedre dagen efter, når smagene har sat sig. En klassiker i en opdateret, familievenlig indpakning — perfekt, når alle skal have noget velkendt og velsmagende.
Fremgangsmåde
Trin 1
Bring en stor gryde med vand i kog til pastaen og salt godt. Pastaen skal koges al dente efter pakkens anvisning, så den har god bid.
Lav kødboller
bland hakket kød med fint hakket løg, et æg, salt, peber og evt. rasp eller et stykke brød udblødt i mælk for at få luftige kødboller. Form jævne kødboller med våde hænder, så de ikke hænger ved.
Trin 3
Varm en stor pande op med lidt olie og brun kødbollerne forsigtigt på alle sider, så de får farve — de behøver ikke at være gennemstegte her, da de skal simre i sauce.
Trin 4
I en dyb pande eller gryde sautér lidt løg og hvidløg, tilsæt tomatsauce eller hakkede tomater og lad det simre kort. Smag saucen til med salt, peber og evt. en smule sukker hvis tomaterne er meget syrlige.
Trin 5
Læg de brunede kødboller i saucen og lad dem simre i saucen til de er gennemkogte og saucen er reduceret til en fyldig konsistens. Rør forsigtigt så kødbollerne ikke går i stykker.
Trin 6
Rør kogt pasta i saucen eller server pasta ved siden af med kødboller ovenpå. Hvis du foretrækker, kan du lade pastaen være ved siden og lade folk selv fordele saucen.
Trin 7
Lav en simpel grøn salat ved at skylle salatmix og snitte nogle grøntsager. Vend med lidt olie og eddike eller en færdig dressing lige før servering så salaten forbliver sprød.
Anret
Server kødboller og sauce med penne og den grønne salat ved siden af. Drys evt. revet ost over til børn og voksne.
Redskaber
stor gryde til pasta, pande eller gryde til sauce, skål til at blande fars, skærebræt. Timing-tip: Start med at få vandet i kog, så du kan bruge tiden mens pastaen koger på at lave kødboller og sauce.
Kontroltips
Kødbollerne er færdige når der ikke er lyserød farve i midten og saucen smager rund og koncentreret.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse