Oksewraps med majs- og avocadosalsa

Denne ret tager det bedste fra taco-køkkenet og serverer det i bløde wraps — perfekt til en familie, hvor alle kan spise med. Wraps stammer fra latinamerikanske traditioner og er en uformel måde at samle fyld på, så alle kan bygge sin egen bid. Her er fyldet saftige hakkebøffer krydret med varme blandekrydderier, toppet med en frisk salsa lavet af majs og avocado, som giver sødme, fedme og friskhed i ét. Smagskontrasterne er nøglen: det varme og krydrede kød mod den kølige, cremede avocado, og det sprøde fra løg og citron. Tekstur- og smagsmæssigt bliver retten virkelig vellykket, fordi majsens sødme runder krydderierne af, og avocadoen binder det hele sammen uden at dominere. Det er en ret, der er nem at tilpasse: skær ned på krydderier til børn, eller tilsæt ekstra chili til voksne. Wraps er også oplagte til en hurtig aften, fordi mange komponenter kan forberedes i forvejen — salsaen smager endda bedre, hvis den får lov at trække lidt.