Ovnbagt kyllingebryst med BBQ-kartoffelbåde og dampet broccoli
Når hverdagen kalder på noget enkelt men velsmagende, er denne ret en god hverdagsklassiker: ovnbagte kyllingebryster, færdige BBQ-kartoffelbåde for lethed og dampet broccoli som det grønne, sunde element. Den er lavet med tanke på travle aftener, så vi bruger nogle smarte færdigprodukter, men tilføjer stadig friskhed og gode varme-smage. Kyllingebrystet bliver mørt og saftigt når det bages ved moderat varme med en smule olie og salt—det kræver kun minimal indsats, men belønner dig med en dejlig stegeoverflade. De færdige kartoffelbåde med BBQ-smag giver både sødme og røgede noter uden at du skal lave grill eller marinader, og dampet broccoli giver den grønne friskhed og fiber som gør måltidet afbalanceret. Smags- og duftprofil: Duften af ovnstegt kylling sammen med BBQ fra kartoflerne er indbydende og velkendt. Texturen byder på en god kontrast: sprød overflade på kartoflerne, blød kylling indeni og sprød, let bid i broccolien. Kombinationen er børnevenlig men alligevel smagfuld nok til voksne. Tips og variationer: Hvis du vil gøre retten mere cremet, kan en skefuld bearnaise serveres ved siden af, eller lidt smeltet ost over kyllingen til de store børn. Til de voksne kan et drys røget paprika eller lidt citronsaft løfte smagen. Retten er let at skalere op, og rester fungerer fint til frokost dagen efter. Praktisk note: Brug ovnens varme til at gøre mest muligt med mindst arbejde – mens kartofler og kylling bager, kan du dampe broccolien hurtigt og ordne tallerkener. Det gør aftensmaden effektiv og hyggelig.
Fremgangsmåde
Forbered ovn og ingredienser
Forvarm ovnen til 200°C. Tag kyllingebrystfileterne frem og dup dem tørre. Fordel kartoffelbådene på en bageplade. Skyl og del broccoli i små buketter, og sæt en gryde til dampning/et dørslag over en gryde med kogende vand over medium varme.
Klargør kyllingen
Pensl kyllingebrystene med lidt olie og krydr med salt og peber. Læg kyllingen på bagepladen med kartoffelbådene, så alt kan bage samtidigt. Ovnens varme giver en jævn stegning og en let gylden overflade.
Bagning
Sæt bagepladen midt i ovnen og bag i ca. 20-25 minutter afhængigt af tykkelsen, indtil kyllingen er gennemstegt (tjek ved at skære i den tykkeste del; safterne skal være klare og kyllingen ikke pink). Kartoflerne skal være gyldne og sprøde i kanterne.
Damp broccolien
Mens kyllingen bager, læg broccolibuketterne i dampkurven over kogende vand i 3-5 minutter til de er møre med lidt bid – test med en gaffel; de skal være klare grønne og ikke helt bløde. Damping bevarer vitaminer og farve.
Hvile og servering
Lad kyllingen hvile et par minutter efter ovnen så safterne fordeler sig, og smag kartoflerne til med lidt ekstra salt hvis nødvendigt. Anret kylling, BBQ-kartoffelbåde og dampet broccoli på tallerkenen og server evt. med BBQ-sauce ved siden af for ekstra smag.
Tjek for færdighed
For at være sikker på kyllingens færdighed skærer du i den tykkeste del – den skal være hvid hele vejen igennem. Kartoflerne skal være sprøde i kanten og bløde indeni.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse