Pikant kylling i fad med ovnbagte kartofler og grøn salat

Pikant kylling i fad er en type alt-i-ét-ret, der passer perfekt til hverdagsaftener, hvor du gerne vil have noget cremet og mættende uden at stå længe i køkkenet. Her får du møre kyllingestykker, der bager i en krydret tomat-flødeostsauce sammen med grøntsager. Resultatet er saftig kylling, grøntsager med bid og en sauce, der nærmest beder om at blive samlet op med kartofler eller brød. Smagen ligger i den milde varme fra chili, sødmen fra løg og peberfrugt og den let syrlige bund fra tomaterne. Pikantosten gør saucen tyk og cremet, uden at den bliver tung. Den binder tomaterne sammen og giver en let syrlig, krydret smag, som mange kender fra smøreost, bare her som sauce. Tørret timian giver et klassisk, krydret strejf, som klæder både kylling og grønt. Kyllingen brunes kort på panden, så den får mere smag og bedre struktur. Grøntsagerne steges hurtigt, så de får lidt stegesmag, men stadig bevarer noget sprødhed efter turen i ovnen. Saucen røres bare sammen i en skål – ingen komplicerede trin. Fadet passer sig selv i ovnen, mens kartoflerne bager på en plade ved siden af, så hele måltidet bliver færdigt samtidig. Du får et komplet måltid: saftig kylling i cremet sauce, gyldne kartoffelbåde med sprøde kanter og en simpel grøn salat, der giver friskhed og knas. Retten er børnevenlig, men du kan nemt skrue op for chilien, hvis du vil have mere styrke. Har du rester af grøntsager i køleskabet, kan de sagtens ryge med i fadet – det er en god måde at undgå madspild på. Til 2 personer.