Pulled svinekød i mild tomat- og paprikasauce med ovnbagte perlekartofler og coleslaw

Pulled svinekød er en skøn måde at få masser af smag og saftighed ud af nakkekød — det bliver mørt og trådende efter lang tilberedning, og her kombinerer vi det med en mild tomat- og paprikasauce, der rammer bredt i familien. Retten har rødder i grillkulturer, men her er den gjort mild og tilgængelig: tomatbasen er rund og sød, paprika giver varme uden at være stærk, og perlekartoflerne i ovnen tilføjer et dejligt bid. Coleslawen bringer friskhed og en let syrlig crunch, som er en klassisk match til pulled meat. Smagsmæssigt opleves retten som varm, blød og trøstende — børn elsker ofte teksturen af pulled kød, fordi det er nemt at spise, og saucen binder det hele sammen. Sauce og kød fungerer godt sammen, fordi det syrlige element i tomaten skærer igennem fedmen fra kødet, mens paprikaen giver en smagfuld dybde. Variér ved at tilsætte lidt honning for ekstra sødme eller lidt eddike i coleslawen, hvis du vil have mere bid. Serveringstips: Retten kan spises direkte fra fadet med brød eller som fyld i pitabrød eller tortillas for børn, som elsker at bygge deres egen portion. Planlægningstips: Pulled kød er perfekt at lave dagen før — det smager ofte endnu bedre, når smagene har sat sig. Denne ret er hyggelig, mættende og nem at gøre børnevenlig.