Risengrød i ovn med kanelsukker, appelsin og smørklat

Risengrød i ovn er den nemme vej til klassisk dansk risengrød uden frygt for, at den brænder på. I stedet for at stå længe ved komfuret og røre, giver du risene et kort opkog og lader så ovnen gøre resten af arbejdet. Resultatet er en cremet, mild og mættende grød, hvor risene er kogt helt bløde og har suget mælken til sig. Smagen er ren og enkel: sødme fra mælken og risene, let salt til sidst, og så det velkendte drys af kanel og sukker ovenpå. Her får du et lille løft med fintrevet appelsinskal, som giver en frisk, let sød citrusduft, der klæder den varme kanel rigtig godt. Det er stadig klassisk risengrød, men med en diskret ekstra dimension. Teksturen er vigtig. Når grøden får lov at passe sig selv i ovnen under låg, bliver den jævn og cremet uden klumper. Den skal være fast nok til at holde form på tallerkenen, men stadig blød nok til at flyde lidt ud omkring smørklatten, der langsomt smelter ned i den varme grød. Fordelen ved ovn-metoden er, at du kan lave aftensmad, dække bord eller ordne noget andet imens. Du rører kun et par gange, tjekker konsistensen, og justerer med et skvæt ekstra mælk, hvis du vil have grøden lidt løsere. Server den som et helt aftensmåltid med godt rugbrød og måske lidt spegepølse ved siden af, hvis du vil have mere mæthed. Du kan også gemme en rest til næste dag og bruge den til risalamande – så er du allerede et skridt foran til jul. Det er enkel tryg mad, som både børn og voksne kender og bliver mætte af.