Rødvinsbraiseret oksesteg med rodfrugtmos og dampede ærter/gulerødder

Denne varme og klassiske ret er lavet med mørt oksesteg braiseret i rødvin og krydderurter, serveret med silkeblød rodfrugtmos og dampede ærter og gulerødder. Retten har rødder i traditionelle europæiske gryde-retter, som egner sig til weekendens langsommere tempo, men smager trøstende og hjemligt for hele familien. Smagsprofilen er rig og dyb: rødvinsbraiseringen giver kødets sauce en rund syrlighed og en fyldig baggrundsnote, mens rodfrugtmosen tilfører sødme og jordede toner. De dampede ærter og gulerødder tilfører farve og friskhed, så retten ikke føles tung. Duften i køkkenet under braiseringen er fuld af varme krydderier, vin og stegeskyens sødme. Kombinationen fungerer, fordi den balancerer rigdom med lethed: kraftig sauce og møre kødstrimler møder blød mos og sprøde grøntsager. For børn kan saucen serveres mildere, og kødet kan nippes i mindre stykker. Variationstips: brug oksebouillon for mere dybde eller tilsæt lidt fløde i mosen for ekstra cremethed. Servering: Skær stegen i tykke skiver, dryp lidt af braisesaucen over og anret med rodfrugtmos og dampede grøntsager. Retten er perfekt til familiemiddage, hvor hygge og god tid hører med.