Salsiccia og peberfrugter i ovn med perlepenne og frisk grønsalat

Denne ret er en nem, rustik ovnret hvor krydret salsiccia får selskab af søde peberfrugter, rødløg og soltørrede tomater — alt sammen bagt i ovnen til saft og smag hænger sammen. Serveret med fuldtorne penne og en grøn, frisk salat er det et komplet aftensmåltid, der er både børnevenligt og tilpas voksent til at imponere. Retten har rødder i middelhavs-smagsverdenen: salsicciaens krydderurter og fedme møder sødme fra peberfrugter og umami fra soltørrede tomater. Smags- og teksturguide: Den bagte pølse bliver saftig med lidt sprød kant, peberfrugter og løg karamelliserer og bliver bløde, mens pastaen giver fylde. Den friske salat skærer igennem fedmen og giver syre og knas. Variationstips: Udskift salsiccia med hakket svin eller kylling hvis du ønsker. Du kan også drysse revet parmesan over ved servering for ekstra dybde. Til børn kan du skære pølsen i små skiver før bagning så den bliver let at spise. Denne ret er god når du vil lave noget i ovnen, hvor en enkelt fad håndterer det meste, og du kan få ro til at lave salat imens.