Spaghetti al Limone med stegt kylling og dampet broccoli

Spaghetti al Limone er en italiensk kærlighedserklæring til citronens friske syre og olivens bløde, aromatiske fedme. Her har vi lagt et lille twist på klassikeren ved at tilføje saftige stykker stegt kylling og knasende dampet broccoli, så det bliver et komplet aftensmåltid, der både er børnevenligt og let nok til en hverdag. Retten er inspireret af de lyse, heldækkende pastaretter fra den italienske kyst, hvor citron ofte bruges til at løfte smagen i fisk og pasta. Duften af frisk citron og varm, olivieret pasta trænger hurtigt ind i køkkenet — en let, opkvikkende aroma. Smagen er rund og frisk: citronens syrlighed klæder parmesanens umami, og den stegte kylling tilfører fylde og protein, mens broccoli giver grøn tekstur og jordagtig kontrast. Kombinationen virker, fordi citron og olivenolie binder sovsen sammen, parmesan tilfører salt og dybde, og kyllingen giver mæthed uden at gøre retten tung. Teksturerne er velafbalancerede: den bløde pasta, sprøde broccolibuketter og de saftige stykker kylling skaber dynamik i hver mundfuld. Server retten når citroner er friske for bedst aroma, men den fungerer også fint om vinteren med lagret parmesan og friske krydderurter. Variationstips: Erstat kyllingen med grillet laks for en fiskeret version, eller tilføj lidt fløde hvis du vil have en mere cremet konsistens. For barnlige smagsløg kan du servere citronen ved siden af, så børnene kan justere selv. Server med en simpel spinatsalat og et stykke sprødt brød — så har du et komplet, italiensk-inspireret måltid, som både føles festligt og er hurtigt at samle.