Sprød paneret kylling med kartoffelskiver og majs- og ærtesalat
En klassisk familievenlig aftensmad: sprød paneret kylling, ovnbagte kartoffelskiver og en frisk, sød majs- og ærtesalat. Denne sammensætning er enkel, men selvsikker — paneringen giver crunch som børn elsker, kartoflerne er tryg fylde, og salaten tilfører friskhed og farve. Retten har rødder i traditionelle panerede kyllingeretter men er gjort moderne med en grøn salat og ovnkartofler i stedet for pommes. Smags- og teksturprofil: det første bid er sprødt og varmt, så møder man saftigt kyllingekød og en mild, rund kartoffel. Majs- og ærtesalaten bringer naturlig sødme og lidt syre, som balancerer paneringens fedme. Kombinationen fungerer, fordi paneret kylling har en neutral men velegnet smag til at møde frisk salat og neutrale, lækre kartofler. Serveringstips: Til børn kan du sætte ketchup eller mayonnaise ved siden af. For voksne er et lille drys frisk persille og et citronskvis fint. Variationer kan inkludere en lille dip med hvidløgsyoghurt eller lidt krydderurtedressing. Denne ret er perfekt til en travl hverdag hvor det skal være både hurtigt og tilfredsstillende. Den er nem at forberede, børnevenlig og fyldt med elementer, som gør måltidet hyggeligt og genkendeligt for alle aldre.
Fremgangsmåde
Trin 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skær kartoffelskiver og vend med lidt olie, salt og peber. Fordel på bageplade og bag i 30-35 minutter til skiverne er gyldne og sprøde i kanterne; vend halvtids.
Klargør panering
pisk et æg let og stil rasp til side. Krydr kyllingefileterne med salt og peber, vend først i ægget og derefter i rasp så de er helt dækket.
Trin 3
Varm en pande op på medium varme med olie. Steg de panerede kyllingefileter 3-4 minutter per side til de er gyldne og gennemstegte. Test ved at skære et lille snit: kødet skal være klart og saftigt.
Trin 4
Lav majs- og ærtesalaten ved at blande drænet majs og ærter med lidt olie, citronsaft, salt og peber. Smag og juster så den er mild og frisk — lad den gerne trække kort.
Trin 5
Når kartofler og kylling er færdige, lad kyllingen hvile et par minutter, anret alt på tallerkener og server med salaten ved siden. Tip: hold kyllingen varm i et fad i ovnen ved lav temperatur hvis nødvendigt.
Timing
start kartoflerne først, lav paneringen mens kartoflerne bager, steg kyllingen sidst så alt er frisk og varmt ved servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse