Sprøde skinkeschnitzler med kartoffelbåde, ærter og citron-smørsauce

En klassiker i familien — sprøde skinkeschnitzler som de fleste børn elsker: paneret skinkeschnitzel stegt til gylden sprødhed, serveret med ovnbagte kartoffelbåde, dampede ærter og en simpel citron-smørsauce. Retten er inspireret af traditionelle schnitzel-opskrifter, men gjort familievenlig med mild sauce og ovnkogte kartofler for mindre pande-stress. Smagsmæssigt får du det bedste fra begge verdener: sprød skorpe, saftigt kød og en rund sauce med frisk syrlighed fra citronen. Ærterne giver sødme og farve, og kartoffelbådene er et trygt element børn kender og elsker. Kombinationen fungerer fordi sprødhed, syre og blid sødme spiller sammen — børn kan lide kontrasten mellem sprødt og blødt, og voksne sætter pris på den velafbalancerede sauce. Server gerne med en skive citron til ekstra friskhed og et drys persille. Variationer kan være at bruge kyllingeschnitzel for et alternativ, eller tilsætte ristede løg for et mere fyldigt udtryk. Til de små kan du skære schnitzlen i mindre stykker så den er nem at spise. Det er en ret, hvor timing er vigtigt: få kartoffelbådene i ovnen først, så steger du schnitzlerne og laver saucen imens. Så står alt klar og varmt sammen, og bordet er hurtigt dækket med noget, de fleste i familien vil elske.