Tacos med krydret hakket gris, majs- og avocadosalsa og fuldkornstortillas
Taco-aften hvor hele familien kan bygge deres egne portioner! Her får I milde, krydrede hakkefyld lavet på hakket gris, frisk majs- og avocadosalsa og bløde fuldkornstortillas. Retten er familievenlig og nem at sætte frem i skåle, så børn kan vælge deres favoritter og voksne kan pifte op med ekstra toppings. Retten har mexicanske rødder i konceptet, men er tilpasset en dansk smag med mild krydring og cremet avocado for at gøre det børnevenligt. Duften når den krydrede fars bruner og majsen varmes er varm og indbydende. Kombinationen af sprøde grøntsager, cremet avocado og saftigt hakket kød er både tekstur- og smagsfuld. Hvorfor det virker: Hakket gris har god fedme der binder krydderierne, og majs- og avocadosalsaen tilføjer friskhed og sødme. Fuldkornstortillas giver lidt ekstra fibre og en nøddeagtig smag. Variationer: Brug hakket okse eller kylling, eller skift avocadoen ud med guacamole. For børn kan krydderierne gøres ekstra milde og serveres med yoghurt-dip. Tips: For at alt er varmt samtidig, varm tortillas i ovn eller på pande et par minutter før servering. Hav alle toppings klar i små skåle: salat, revet ost, salsa, creme fraiche - så kan alle bygge deres egne tacos.
Fremgangsmåde
Forbered toppings
Hak avocado i tern og vend med lidt citronsaft for at undgå misfarvning. Dræn majs og bland med finthakket løg eller forårsløg, lidt olie, citronsaft, salt og peber for at lave majs- og avocadosalsa. Sæt til side i en skål.
Varm tortillas
Læg fuldkornstortillas på en bageplade og varm i ovnen 3-5 minutter ved 180°C eller varm hurtigt på pande et minuts tid per side, hold dem dækket i et viskestykke så de forbliver bløde.
Steg hakket kød
Varm en pande op til medium-høj og tilsæt hakket gris. Steg til det får farve og er gennemstegt, smuldr farsen mens den steger. Tilsæt en mild taco- eller fajita-krydderiblanding og lidt vand, lad det simre 2-3 minutter så smagene fordeler sig.
Smag til
Smag farsen til med salt og peber. Hvis farsen virker tør, tilsæt en skefuld olie eller lidt bouillon for fugtighed.
Hold varmt
Hold fars og tortillas varme hver for sig (fars i panden på lav varme, tortillas i ovn med viskestykke over).
Anret
Stil farsen, tortillas, majs-avocadosalsa, revet ost, salat og eventuelle dips frem på bordet, så familien kan bygge deres egne tacos.
Tjek færdighed
Sørg for at farsen er gennemstegt (ingen lyserøde striber) og at avocadoen er frisk og ikke brun. Server straks så tortillas og fyld er varme.
Timing-tip
Start med at lave salsaen og varme tortillas, steg kødet lige før servering så det er varmt og saftigt.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse