180 min
← Tilbage til opskrifter
Wok med oksekød
Her får du en enkel, fyldig wokret med tynde strimler af oksekød, masser af grøntsager og kogte ris som det naturlige tilbehør. Smagen ligger i kombinationen af sojasauce, hvidløg, tørret oregano og de salte, mørke oliven, som giver et lille strejf af middelhav midt i den ellers enkle hverdagswok. Oksekødet skæres i helt tynde strimler, så det kan brunes hurtigt uden at blive sejt. Løgene svitses først, så de bliver søde og let gyldne, før kødet kommer i. Derefter vendes fintstrimlet hvidkål, bladselleri og æblebåde i – kålen giver bid, sellerien friskhed, og æblerne en mild sødme. Til sidst tilsættes tomatbåde, sojasauce, hakket hvidløg, oregano og sorte oliven, og retten smages til med salt og peber. Wokken sættes direkte på bordet, og der serveres kogte ris og ekstra sojasauce til, så alle kan justere salt og styrke efter egen smag.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skær rump steak i tynde strimler på størrelse med en blyant. Pil og skær løg i tynde både eller ringe. Snit hvidkål fint. Skær bladselleri i ca. 1 cm stykker, gerne med blade. Skær tomater i både. Skær æble i tynde både med skræl på. Hak hvidløg fint.
2
Trin 2
Skyl jasminris i koldt vand i en si. Kom ris i en gryde med vand efter pakkens anvisning og lidt salt, og kog ved middel varme i 10-12 minutter til ris er møre. Sluk for varmen og lad ris stå med låg på.
3
Trin 3
Varm solsikkeolie op i en wok eller stor pande ved høj varme. Kom løg i og steg 2-3 minutter, til løg begynder at blive blødt. Tilsæt strimler af rump steak til løg og steg 3-4 minutter ved høj varme, til kød er brunet og næsten færdigstegt, og rør rundt undervejs. Kom hvidkål, bladselleri og æble i wok og steg ved høj varme i 3-4 minutter, mens du rører rundt, til kål falder lidt sammen, men stadig har bid. Tilsæt tomatbåde og hakket hvidløg og steg 1-2 minutter, så tomat bliver varm men ikke udkogt.
4
Trin 4
Hæld sojasauce i wok og drys oregano over. Tilsæt oliven (drænet fra lage), rør godt rundt og lad retten koge stille ved middel varme i 2-3 minutter. Smag til med ekstra sojasauce eller lidt salt og peber, hvis du har, og server wokret rygende varm direkte fra wok sammen med kogte jasminris i skåle eller på tallerkener.
Trinene var ganske klare og lette at følge. Savnede lige en lille note om hvor varm panden skal være, endte med at skære kødet lidt for tykt første gang.
Skriv en anmeldelse