80 min
← Tilbage til opskrifter
Sandwich med varmrøget laks og hytteost
Sandwich med varmrøget laks og hytteost er en mættende og frisk sandwich i lune, ristede grove boller. Fyldet bygges op af sprød spinat, en let cremet hytteostblanding med finthakket rødløg og persille, saftige stykker varmrøget laks med mild røgsmag og skiver af moden avocado. Syltede rødløg på toppen giver syre og lidt sødme, som balancerer laksens fylde og avocadoens bløde konsistens. Sandwichen samles på få minutter uden andet end en brødrister eller pande og passer både som frokost og som en let aftensmad, når man vil have noget hurtigt med fisk.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Rør hytteostblandingen
Hak 0,5 stk. rødløg og 15 g persille fint. Rør dem sammen med 100 g hytteost, og smag til med 0,3 g salt og 0,2 g friskkværnet peber.
2
Gør fyldet klar
Skyl 20 g spinat, og dup den tør. Halvér 140 g avocado, fjern stenen, og skær frugtkødet i skiver. Pluk 125 g varmrøget laks i mundrette stykker.
3
Rist bollerne
Flæk 120 g grove boller, og rist dem på en brødrister eller en tør pande ved middelhøj varme i 2-3 minutter, til de er let gyldne og lune.
4
Saml sandwichene
Fordel 20 g spinat på de ristede underboller, og top med hytteostblandingen. Læg 125 g laks, 140 g avocado og 40 g syltede rødløg ovenpå, og afslut med overbollerne. Tryk let sammen, og server med det samme.
Den her laver jeg helt sikkert igen – nem at smække sammen på en travl dag efter vuggestue, og ungeren spiste det uden brok.
Skriv en anmeldelse