30 min
← Tilbage til opskrifter
Pitabrød med tunfrikadeller og urtedressing
Her får du et helt måltid i én servering: lune pitabrød fyldt med saftige tunfrikadeller, sprødt grønt og en cremet urtedressing. Tunfrikadellerne laves af tun i vand rørt sammen med æg, rasp, havregryn og finthakket løg. Havregryn og rasp binder farsen og giver en mild, rund smag, mens løget giver lidt sødme og fylde. Små, runde frikadeller steges gyldne i olie, så de bliver sprøde udenpå og bløde indeni. Til dressingen røres creme fraiche og mayonnaise sammen med dijonsennep, hakkede friske krydderurter (fx dild eller persille), lidt sukker og citronsaft. Den smages til med salt og peber, så den både er frisk, syrlig og let sød. Som fyld snittes hjertesalat, cherrytomater halveres, agurk skæres i tern, forårsløg i tynde skiver og avocado i skiver, der dryppes med citronsaft. Pitabrødene varmes i ovnen, og så samler hver sin egen pita med tunfrikadeller, grøntsager og rigeligt urtedressing.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 180 grader, og læg pitabrød på bageplade med bagepapir, så de er klar til at komme i ovn senere. Hak persille fint, og rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, sukker, halvdelen af citronsaft, lidt salt og lidt peber sammen i en skål. Vend persille i, og smag til med mere salt og peber hvis det mangler.
2
Trin 2
Hak løg fint, og hæld vand fra tun. Rør tun med løg, æg, havregryn, rasp, lidt salt og lidt peber i en skål, til det samler sig til en fast fars, og form fars til små frikadeller med hænder eller ske, cirka på størrelse med stor valnød.
3
Trin 3
Varm rapsolie på en pande ved middel varme, og steg tunfrikadeller i olie 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og varme helt igennem. Tag dem af panden når de er færdige. Mens frikadeller steger: Skyl salat og snit i strimler, skyl cherry tomater og halvér, skyl agurk og skær i små tern, skyl forårsløg og skær i tynde skiver.
4
Trin 4
Skær avocado i halve, tag sten ud og fjern skræl. Skær avocado i skiver og dryp resten af citronsaft over, så det ikke bliver brunt. Sæt pitabrød i ovn og varm 4-5 minutter til de er lune, og tag pitabrød ud og læg i rent viskestykke, så de holder sig bløde.
5
Trin 5
Skær åbning i pitabrød, og fyld med salat, cherry tomater, agurk, forårsløg og avocado. Læg 2-3 tunfrikadeller i hver pita og kom godt med urtedressing oveni, og server pitabrød med ekstra tunfrikadeller, grønt og urtedressing ved siden af, så alle kan fylde mere i efter smag.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse