50 min
Cremet pasta Alfredo med sprød paneret kylling
Cremet pasta Alfredo med sprød paneret kylling er amerikansk comfort food, når den er bedst. Spaghettien vendes i en blank, fyldig sauce af smør, fløde, hvidløg og revet parmesan, der klæber sig til hver eneste streng og giver en rund, let salt ostesmag. Ovenpå ligger skiver af tyndt kyllingebryst i en gylden pankopanering med oregano og timian, så hver bid får både sprødhed og saftigt kød. Et drys frisk persille og lidt ekstra parmesan gør retten færdig. Server den direkte fra panden en hverdagsaften eller til weekendhygge, gerne med en grøn salat eller lidt syrlige tomater ved siden af til at bryde den cremede sauce.
Med inspiration fra onekitchenblog.com
Fremgangsmåde
1
Gør paneringen klar
Skær 150 g kyllingebryst på langs, så du får tynde, flade stykker. Læg et stykke film over de tykkeste og bank dem let ud, så de bliver lige tykke. Kom 20 g hvedemel i en dyb tallerken. Pisk 1 stk. æg sammen i en anden tallerken. Bland 40 g panko med 2 g salt, 0,5 g tørret oregano og 0,5 g tørret timian i en tredje tallerken.
2
Kog spaghettien
Bring 2000 g vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 0,5 tsk. salt. Kog 200 g spaghetti i 8-10 minutter, eller til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra, og lad spaghettien stå klar i gryden.
3
Klargør saucen og pynten
Hak 2 fed hvidløg fint. Riv 40 g parmesan til saucen, og riv 10 g parmesan til servering for sig. Hak 10 g persille groft til pynt.
4
Panér og steg kyllingen
Vend 150 g kylling i melet, ryst overskydende mel af, dyp stykkerne i ægget og tryk dem til sidst godt ned i pankoblandingen. Varm 40 g rapsolie op på en pande ved middelhøj varme, så bunden er dækket med et godt lag. Steg kyllingen i 3-4 minutter på hver side, til paneringen er gylden og sprød, og kødet er gennemstegt med en kernetemperatur på ca. 75 °C. Læg stykkerne på køkkenrulle og lad dem hvile.
5
Lav Alfredo-saucen
Smelt 50 g smør i en stor pande ved middel varme. Tilsæt 2 fed hvidløg, og svits i ca. 1 minut under omrøring uden at det tager farve. Hæld 150 g piskefløde ved, og lad det simre stille i 2-3 minutter, til det tykner lidt. Skru ned på middel varme, og rør 40 g parmesan i lidt ad gangen, til saucen er blank og jævn. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g peber.
6
Vend pastaen og server
Kom den kogte spaghetti over i panden med saucen, og vend godt rundt i ca. 1 minut ved lav varme, så al pastaen bliver dækket. Skær kyllingen i skiver. Server spaghettien direkte fra panden med kyllingeskiverne ovenpå, og drys med 10 g parmesan og 10 g persille.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Mellem
Amerikansk
Italiensk
Pasta
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Kylling og pasta
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til nytår
Mild mad
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med ost
Pasta med flødesauce
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Spaghetti opskrifter
Stegt kylling opskrifter
Føles som en hjemmelavet luksus-takeaway, bare friskere og med mere sauce.
Saucen sad klistret og cremet om pastaen, og den panerede kylling gav et godt, sprødt bid.
Skriv en anmeldelse