70 min
Cremet pasta med røget laks, lime og forårsløg
Cremet pasta med røget laks, lime og forårsløg er en hurtig pastaret, hvor en blød flødesauce med hvidløg og dijonsennep møder salt, røget laks og søde, bløde soltørrede tomater. Forårsløg giver et frisk, grønt bid, og en smule limesaft løfter saucen, så den ikke bliver tung. Laksen varmes kun forsigtigt igennem, så den forbliver mør, og den friske pasta vendes direkte i saucen, så hvert bånd bliver dækket. Pynt med parmesanflager, det grønne af forårsløgene og limebåde, som kan presses over ved bordet. Retten passer til en travl hverdagsaften, men er også pæn nok til gæster – server gerne en sprød flute eller en grøn salat til.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør ingredienserne
Hak 1 fed hvidløg fint. Skær 75 g røget laks og 25 g soltørrede tomater i strimler. Skær 60 g forårsløg til saucen i tynde strimler, og skær 15 g af det grønne af forårsløgene i tynde strimler til pynt; hold dem adskilt. Pres saften af 20 g lime til saucen, og skær 45 g lime i både til servering.
2
Start saucen
Sæt en stor gryde letsaltet vand over til pastaen. Smelt 5 g smør i en sauterpande ved kraftig varme uden at lade det brune. Svits 1 fed hvidløg i ca. 1 minut. Tilsæt 125 g madlavningsfløde, 4 g dijonsennep, 0,5 tsk. salt og 0,5 g peber, og bring saucen i kog.
3
Varm laks og grønt i saucen
Skru ned til middel varme. Vend 75 g røget laks, 25 g soltørrede tomater, 60 g forårsløg og saften fra 20 g lime i saucen. Varm forsigtigt igennem, til laksen netop er lun, og smag til.
4
Kog pastaen
Kog imens 250 g frisk pasta efter anvisningen på pakken, til den er mør med lidt bid. Gem en kop af kogevandet, og hæld pastaen til afdrypning i en sigte.
5
Vend sammen og server
Vend den varme pasta i saucen. Ønsker du en tyndere sauce, så rør lidt af det gemte kogevand i. Kom retten i et fad, pynt med 20 g parmesan i flager og 15 g forårsløg, og server med 45 g lime i både ved siden af.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Nemt og hurtigt
Fisk
Nem
Sparevenlig
Italiensk
Pasta
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Laks opskrifter
Mad til 10 personer
Mad til nytår
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med ost
Pasta med flødesauce
Pasta opskrifter
Retter med laks
Tomat opskrifter
Saucen ligger som en fed, blød omgang om pastaen, laksen smelter næsten og forårsløgene giver et lille sprødt bid.
Skriv en anmeldelse