50 min
← Tilbage til opskrifter
Kinesisk nudelsuppe
Kinesisk nudelsuppe er en klar og let suppe med møre strimler af kyllingebryst, bløde risnudler og friske grøntsager i en smagfuld hønsebouillon. Kyllingen trækker først i sojasauce og peber, så den får et salt, krydret præg, som smitter af på hele suppen, mens den simrer stille under låg. Nudlerne koges for sig og vendes i til sidst sammen med tynde skiver forårsløg og champignon, der kun lige når at blive møre og bevarer en frisk bid. Resultatet er en varm skål med ren smag og blød, let elastisk konsistens, som er nem at lave på en travl hverdag og lunende på kølige dage.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Marinér kyllingen
Skær 200 g kyllingebryst i tynde strimler, og læg dem i en skål. Drys 0,3 g peber over, hæld 10 g sojasauce på, og vend godt rundt. Lad kyllingen trække i ca. 15 minutter.
2
Klargør grøntsagerne
Skyl 30 g forårsløg, og skær dem i tynde skiver. Skær 50 g champignon i tynde skiver.
3
Simr kyllingen i bouillon
Bring 500 g vand i kog i en gryde, og rør 8 g hønsebouillon i, til den er opløst. Kom 200 g kylling med marinaden i den kogende bouillon. Læg låg på, og lad suppen simre ved svag varme i ca. 15 minutter, til kyllingen er kogt igennem.
4
Kog nudlerne
Bring imens 750 g vand i kog i en anden gryde. Kog 100 g risnudler i ca. 4-5 minutter eller efter anvisningen på pakken, til de er bløde. Hæld vandet fra, og klip nudlerne i kortere stykker med en saks.
5
Saml suppen
Kom 30 g forårsløg, 50 g champignon og de kogte nudler i suppen. Lad den simre i ca. 5 minutter, til forårsløgene er let møre, men stadig har bid. Smag til, og server suppen varm i dybe skåle.
Virkelig let i kroppen, men mætter alligevel så man ikke går sulten i seng. Brug lidt ekstra grønt hvis du vil have det endnu mere fyldigt.
Skriv en anmeldelse