Rugbrødssandwich med varmrøget laks og hytteostfyld

Her får du en mættende rugbrødssandwich, hvor varmrøget laks får selskab af en frisk og cremet hytteostblanding. Det hele samles i sprødristet rugbrød, så du både får bid, smag og god fylde. Basen er en hurtig rørt hytteost: finthakket rødløg, soltørrede tomater og frisk persille vendes i hytteosten og smages til med salt og peber. Rødløget giver lidt skarphed, tomaterne sødme og dybde, mens persillen gør fyldet friskt og grønt. Rugbrødsskiverne ristes, så de bliver let sprøde udenpå, men stadig seje og saftige indeni. På halvdelen af skiverne lægges et lag frisk skyllet spinat, der giver crunch og grøn smag. Ovenpå kommer et godt lag af hytteostblandingen, flager af varmrøget laks og skiver af moden avocado, der gør sandwich’en ekstra cremet. Til sidst toppes hver sandwich med en rugbrødsskive skåret i trekanter, så de er nemme at spise – perfekte til frokost eller en let aftensmad.