30 min
Sprød butterdejstærte med røget laks og spinat
Sprød butterdejstærte med røget laks og spinat er en let tærte bagt direkte på en flad plade butterdej. Kanten hæver gyldent og sprødt, mens midten fyldes med en frisk creme af creme fraiche og citronskal, kort stegt spinat med et skvæt citron og et lag revet parmesan, der smelter ned i fyldet. Når tærten kommer ud af ovnen og har sat sig et øjeblik, toppes den med røget laks og fintklippet purløg. Kontrasten mellem den lune, sprøde bund, det cremede fyld og den kølige, salte laks gør tærten god til en hverdagsaften eller en weekendfrokost. Server den gerne med en grøn salat eller et par skiver agurk ved siden af.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Forbered butterdejen
Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn. Læg 175 g butterdej på en bageplade med bagepapir. Rids med spidsen af en lille kniv en ramme ca. 1 cm inde fra kanten hele vejen rundt uden at skære igennem, og prik midten let med en gaffel.
2
Klargør citronen
Riv 2 g citronskal fint (kun det gule) til cremen, og pres 9,71 ml citronsaft til spinaten.
3
Steg spinaten
Skyl 150 g spinat, og lad den dryppe godt af. Varm 10 ml olivenolie på en pande ved middel varme. Kom spinaten på panden med 9,71 ml citronsaft, 0,3 g salt og 0,2 g peber, og steg i 2-3 minutter, til spinaten lige er faldet sammen. Tag panden af varmen, hæld evt. overskydende væde fra, og lad spinaten køle lidt.
4
Rør cremen og smør den på
Rør 100 g creme fraiche sammen med 2 g citronskal, 0,3 g salt og 0,2 g peber i en skål. Smør cremen ud i et jævnt lag på butterdejen inden for den ridsede ramme.
5
Fyld og pensl tærten
Fordel den stegte spinat over cremen, og riv 30 g parmesan jævnt over. Pisk 1 stk. æg let sammen med en gaffel, og pensl kanten af butterdejen grundigt med æggemassen.
6
Bag tærten
Bag tærten midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, til kanten er hævet og gylden, og osten er smeltet. Tag den ud, og lad den sætte sig i ca. 5 minutter.
7
Top med laks og purløg
Skær 100 g røget laks i mindre stykker, og fordel dem over den lune tærte. Skyl 10 g purløg, klip det fint, og drys det over laksen. Server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Familievenligt
Fisk og grønt
Nemt og hurtigt
Fisk
Nem
Sparevenlig
Fransk
Bladgrønt
Ovn
Pandestegning
Sheet pan
Forår
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Cremet mad
Fingerfood
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Laks opskrifter
Mad til nytår
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med creme fraiche
Opskrifter med ost
Ovnretter
Påskefrokost opskrifter
Protein opskrifter
Retter med laks
Sheet pan opskrifter
Spinat opskrifter
Tærte opskrifter
Tapas opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse