Tomatsuppe med suppehorn og lunt brød

Her får du en mild og mættende tomatsuppe, hvor suppehorn og lunt brød gør retten mere fyldig, så den uden problemer kan stå som et helt måltid. Basen er klassisk: løg og hvidløg lunes stille i olivenolie, til de bliver bløde og gennemsigtige uden at tage farve. Det giver en sød og rund bund under tomatsmagen. Derefter kommer tomater og resten af suppens ingredienser i gryden, og det hele får lov at simre i cirka 10 minutter. Den korte simretid gør retten hurtig, men nok til at smagene får lov at samle sig. Imens koges suppehorn efter anvisning på pakken, så de får en blød, men stadig fast konsistens, der passer godt til den glatte suppe. Brødet lunes i ovn eller brødrister, så skorpen bliver sprød og krummen blød. Når suppen er færdig, blendes den helt glat og smages til med salt og peber lige før servering. Resultatet er en enkel, billig og hverdagsvenlig ret, som er let at lave – og som smager af varm komfortmad.