45 min
‘Panamad’-krydret svinekød med granatæblebulgur og hvidløgsyoghurt
'Panamad'-krydret svinekød med granatæblebulgur og hvidløgsyoghurt er en hurtig og farverig aftensmad, hvor strimler af mørt svinekød steges med en varm, aromatisk krydderiblanding. Ved siden af får du en lun bulgursalat kogt i hønsebouillon og vendt med sprød agurk, saftige tomattern, syrlige granatæblekerner og søde tørrede tranebær. Den kølige hvidløgsyoghurt giver en cremet, let syrlig kontrast til det krydrede kød, og frisk mynte på toppen binder det hele sammen med en grøn friskhed. Retten er nem at have på bordet en travl hverdag og passer godt til dig, der har lyst til noget let, men mættende med masser af tekstur.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Bring 250 g vand i kog i en gryde. Tilsæt 85 g bulgur, 4 g hønsebouillon og 1 g salt, rør rundt, og læg låg på. Kog ved svag til middel varme i 9-10 minutter, til bulguren er mør, men stadig har lidt bid, og væsken er suget op. Klargør imens resten.
2
Trin 2
Skær 300 g agurk og 200 g tomater i små tern til bulgursalaten. Hak 10 g mynte fint til pynt og 2 g hvidløg fint til yoghurten. Skær 150 g granatæble over, og løsn kernerne i en skål med koldt vand. Fjern det hvide, der flyder op, og lad kernerne dryppe af i en si. Hak 20 g tørrede tranebær groft, hvis de er store.
3
Trin 3
Skær 300 g svinemørbrad i strimler, og krydr med 1 g salt. Varm 9,14 g olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme, kom kødet på panden, og drys 4 g krydderiblanding over. Steg i 3-4 minutter under omrøring, til kødet er brunet og gennemstegt uden antydning af rødt; steg evt. i to omgange, så kødet ikke koger i sin egen væde.
4
Trin 4
Løsn bulguren med en gaffel. Vend 300 g agurk, 200 g tomat, kernerne fra 150 g granatæble og 20 g tranebær i, og smag til med 1,5 g salt og 0,3 g peber.
5
Trin 5
Rør 75 g yoghurt sammen med 2 g hakket hvidløg, 0,25 g salt og 0,1 g peber i en lille skål.
6
Trin 6
Anret granatæblebulguren og svinekødet på tallerkener. Top med hvidløgsyoghurt, og drys med 10 g hakket mynte.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Svinekød
Nem
Sparevenlig
Mellemøstlig
Quinoa & andre korn
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Børnevenlig aftensmad
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til nytår
Madpakke opskrifter
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Minder mig om en travl eftermiddag på centret, hvor duften af krydderier samlede os til en hurtig fællesspisning.
Blev rimeligt overrasket over hvor godt Panamad-krydderiet løftede det ellers almindelige svinekød. Granatæblekernerne gav et godt bid og gjorde det hele mere interessant, laver den igen.
Svinekødet var dejligt mørt, bulguren havde bid fra granatæblerne og agurken gav et frisk crunch mod den lidt cremede hvidløgsyoghurt.
Skriv en anmeldelse