45 min
← Tilbage til opskrifter
‘Panamad’-krydret svinekød med granatæblebulgur og hvidløgsyoghurt
Her får du en hurtig, men virkelig smagfuld tallerken med mørt svinekød, krydret med den mellemøstligt inspirerede Panamad-blanding, serveret med frisk bulgur og en kølende hvidløgsyoghurt på toppen. Bulguren koges med kyllingebouillon, så den bliver fyldig og smagfuld i sig selv. Den vendes derefter med saftige tern af tomat og sprød agurk, som giver crunch og friskhed. Granatæblekernerne bidrager med sødme og syre i små, sprøde bid, mens tørrede tranebær giver et mildt sødt modspil. Det hele bliver til en lun, farverig bulgursalat, der mætter godt uden at føles tung. Svinekødet skæres i strimler og steges hurtigt på panden med Panamad-krydderiet, der giver varme, krydderi og god dybde uden at blive for stærkt. Hvidløgsyoghurten røres enkelt sammen med fintrevet hvidløg, salt og peber, og lægges på toppen som en cremet, syrlig kontrast. Frisk mynte drysses over til sidst og binder bulgur, svinekød og yoghurt sammen med en aromatisk, grøn note.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skær agurk og tomater i små tern. Hak mynte fint. Hak eller riv hvidløg helt fint. Skær granatæble over og bank eller pil kerner ud i en skål og kassér det hvide, hårde indeni. Hak tranebær groft, hvis de er meget store. Skær grisemørbrad i strimler på ca. 2 cm og krydr kødet med salt, peber og allround krydderi og vend godt rundt, så krydderi fordeles.
2
Trin 2
Bring vand i kog i en gryde. Tilsæt bulgur og hønsebouillon, rør rundt, læg låg på og kog ved middel varme i 9-10 minutter, til bulgur er mør, men stadig har lidt bid.
3
Trin 3
Varm olivenolie på en stor pande ved middelhøj varme og steg krydret kød i 3-5 minutter, til det er brunet og færdigstegt. Rør rundt undervejs.
4
Trin 4
Løsn bulgur med en gaffel, når den er færdigkogt, og vend agurk, tomat, granatæblekerner og tranebær i bulgur. Krydr med salt og peber og rør rundt.
5
Trin 5
Rør yoghurt sammen med hvidløg, lidt salt og lidt peber i en lille skål.
6
Trin 6
Anret bulgursalaten på tallerkener. Læg stegt kød ved siden af. Top med hvidløgsyoghurt og drys med hakket mynte.
Blev rimeligt overrasket over hvor godt Panamad-krydderiet løftede det ellers almindelige svinekød. Granatæblekernerne gav et godt bid og gjorde det hele mere interessant, laver den igen.
Svinekødet var dejligt mørt, bulguren havde bid fra granatæblerne og agurken gav et frisk crunch mod den lidt cremede hvidløgsyoghurt.
Skriv en anmeldelse