180 min
← Tilbage til opskrifter
Buritos med hakket oksekød
Disse burritos med hakket oksekød er en enkel, mexicansk-inspireret hverdagsret, hvor store, bløde tortillas fyldes med et krydret kødfyld i tomatsauce. Oksekødet brunes i olivenolie og får selskab af løg, hvidløg og frisk rød chili, før hakkede tomater og stødt spidskommen simrer med, til saucen er tyk og smagfuld. Til sidst vendes friske forårsløg i, så fyldet får både sødme og lidt sprødhed. Fyldet lægges i varme tortillas, og smuldret feta drysses over, så den salte, friske ost smelter en smule mod det varme kød. Burritoerne samles lige før servering og passer godt til en travl aften, hvor alle kan folde deres egen. Server gerne en grøn salat ved siden af, så måltidet får lidt friskhed og crunch.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered grøntsagerne
Pil og hak 0,5 stk. løg og 1 fed hvidløg fint. Fjern kernerne fra den røde chili (5 g), og snit den fint. Skær 50 g forårsløg i tynde skiver.
2
Brun kødet
Varm 16,41 ml olivenolie i en stor pande ved middelhøj varme. Brun 250 g hakket oksekød i 4-5 minutter, og del det godt ud med en grydeske undervejs.
3
Sautér løg, hvidløg og chili
Tilsæt 0,5 stk. løg, 1 fed hvidløg og 5 g chili til kødet, og lad det sautere i 3-4 minutter under omrøring, til løget er blødt.
4
Simr fyldet
Rør 200 g hakkede tomater og 0,5 tsk. stødt spidskommen i, og lad fyldet simre ved middel varme i ca. 10 minutter, til saucen er tyknet lidt.
5
Vend forårsløg i og smag til
Sluk for varmen, og vend 50 g forårsløg i fyldet. Smag til med 1 g salt og 0,5 g peber.
6
Fyld og fold burritos
Varm de store tortillas (130 g) kort på en tør pande ved middel varme, ca. 30 sekunder på hver side, så de bliver bløde. Fordel kødfyldet på midten af de varme tortillas, smuldr 50 g feta over, og fold tortillaerne om fyldet. Server straks, gerne med en grøn salat.
Kødfyldet var saftigt og lidt chunky af løg og forårsløg, mens tortillaen blev blød og smøgede sig om fyldet.
Skriv en anmeldelse