50 min
← Tilbage til opskrifter
Pitabrød med kyllingefyld
Pitabrød med kyllingefyld er en afslappet hverdagsret, hvor alle samler deres egen pita ved bordet. Hakket kylling brunes på en tør pande og simrer kort med spidskommen og paprika, så kødet bliver saftigt og gennemkrydret med en varm, let jordagtig smag. Fyldet er sprødt og friskt: strimlet icebergsalat, tern af tomat og agurk samt søde majs, som serveres i hver sin skål. En kold yoghurtdressing med et skvæt chilisauce giver en cremet, let syrlig og mildt stærk kontrast til den varme kylling. Alt kommer i lune, bløde pitabrød, og retten passer godt til en travl aften, hvor børn og voksne kan vælge præcis det fyld, de har lyst til.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Gør grøntsagerne klar
Skyl 150 g icebergsalat og 150 g agurk. Skær salaten i fine strimler, og skær 200 g tomater og agurken i små tern. Lad 100 g majs dryppe af. Anret grøntsagerne i hver sin skål.
2
Rør yoghurtdressingen
Rør 150 g yoghurt sammen med 10 g chilisauce, 0,5 g salt og 0,2 g peber i en lille skål. Stil dressingen på køl, til der skal serveres.
3
Brun kyllingekødet
Varm en stor pande op ved middelhøj varme uden fedtstof. Brun 250 g hakket kyllingekød i 5-7 minutter, og del det godt med en grydeske undervejs, så der ikke er store klumper.
4
Krydr og lad kødet simre
Drys 1 tsk. spidskommen, 1 tsk. paprika, 0,25 tsk. salt og 0,3 g peber over kødet, og rør rundt i et halvt minut. Hæld 50 g vand på, læg låg på, og lad kødet simre ved svag varme i 10-12 minutter, til væsken næsten er kogt ind, og kødet er gennemstegt.
5
Lun pitabrødene
Lun 4 stk. pitabrød i ovnen ved 200 °C i 3-5 minutter eller i en brødrister, til de er varme og bløde.
6
Fyld og server
Skær en åbning i hvert pitabrød, så der dannes en lomme. Fyld lommerne med 150 g icebergsalat, den krydrede kylling, 200 g tomat, 150 g agurk og 100 g majs, og top med yoghurtdressingen. Server straks, og lad alle fylde efter med grønt og dressing.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse